目前日期文章:200612 (9)

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La Milita細粉好多.....同樣是用手搖郵筒,蜂大曼特寧磨完很乾淨, La Milita產生一堆細粉,甚至會附著在磨豆機內,要用刷子才刷的下來。

我猜會不會是因為烘焙的關係,這種中度烘焙的水份較多,所以容易黏著?

不過這樣子用郵筒用的好累,我更想換小飛馬了....

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本週咖啡店巡禮本來想暫停(年底真的沒錢了),但肯亞AA喝完了,去統將買豆子時被老闆推薦了Costa Rica La Minita,想說就喝喝吧....啥?一磅7X0?半磅也要360?這價錢我快要可以買一磅的Yirgacheffe了耶.....

(老闆在推薦前祇問了兩件事:一、喝黑咖啡?二、喜歡酸味嗎?)

不過,基於新手要多嘗試以及好咖啡值得花錢的想法,就拼下去啦!(當然是半磅,一來是一週可以喝完,另一個考量則是快沒錢了....)

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本週咖啡店巡禮:統將,點了杯肯亞AA,手沖。

味道還ok,也買了半磅回家自己沖,不管是手沖或塞風,基本味道都跟店裡喝起來差不多。

不算是我喜歡的味道,比曼特寧跟藍山好,但跟我喜歡的秘魯或耶加雪夫還是不太一樣。

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買了wisewind 的電子式溫度計,用82度的水來沖曼特寧(比賽風細一格,250cc,有悶蒸)。

果然味道對了啊,不像90度那種恐怖的焦味,也不像75度那樣的無味。溫度降下來之後味道稍微有點薄,或許可以用85度c來沖,讓味道重一點點。

這300大洋花得挺值得的。

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[一]
耶加雪夫喝完之後,趁著去蜂大買手沖濾器的時候,順手買了一磅那邊的曼特寧...

說真的,那種老式口味我喝不慣(死小黃還說什麼要喝咖啡就要找老店,拜託喔,老店那種超重烘焙甚至還反覆煮的宇宙無敵重口味,你們慢慢喝就好.....)

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■煮咖啡居然發生這種事...

一切都弄好,要讓上壺的咖啡液流到下壺時,突然整個陷下去...一看,哇,濾紙破了一個5mm的小縫...

當場三杯份量的耶加雪夫泡湯,咖啡豆損失約35g,也就是40元....

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■離家很近的咖啡店──統將咖啡

昨天晚上九點過去,居然已經關了...祇好到師大夜市買豆子將就一下,190元半磅的藍山,那味道真是普通平凡....不酸不苦不醇不香,現在被我拿來磨 細沖冷泡咖啡。

今天下午再去統將,這次開了,跟女店 員聊了一下自己喜歡「帶點酸味的咖啡,之前是喝秘魯的覺得還不錯」,就被推薦了耶加雪夫與肯亞,我選了前者 (Yirgacheffe),半磅245元,已經跟聯禾的秘魯(200g/250元)差不多了....

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今天去蘇老大推薦的「聯禾咖啡」買豆子,先問過蘇老大那邊的哪種豆子比較好,得到的答案是「秘魯」。

過去一看....蘇老大你真是狠啊,200g/$250,比哥倫比亞或巴西都貴了60%(那是200g/150),但還是得買...

買回來沖了兩杯,下午那杯顆粒比較粗,味道不錯但淡了些;晚上那杯細一點,喔喔,這味道就是我要的啊(雖然濃了點不適合晚上喝)!

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HARIO DCA-3,去西門町蜂 大咖啡買的,雖然騎機車載回來累得半死(背包放不下,祇好放在腳踏板的地方),但去那邊買才1K2,比網購便宜了30%....

現在用的豆子是已經磨好的,COSTCO賣的Columbia(Fine Grind,dark roast)。先以這個練習與抓感覺,順便找出自己喜歡的口味,以供下次買豆子的參考(也買了郵筒磨豆機喲,0.45K)。

不過,我居然可以把dark roast的豆子煮出酸味......這真的是太誇張了,這款Columbia根本攪不得,沖冷泡咖啡時也一樣,祇要稍微過激一點就開始酸了....

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