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前天寫了點咖啡的事,事實上我是這樣點過餐的(印象中是跟某老師一家人吃飯的時候):

「你們的咖啡是用什麼方式沖煮的?」
「使用豆子是用哪個品種?烘焙的程度是?」

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耶加雪夫真是合我胃口...

用較高溫(90度)手沖,歐舍的中度烘焙,標準研磨(退四格),把流速加快,沖出來的這杯真是好喝。

比起低溫(85度)手沖來說,野味少了一些,但均衡度卻更好,香氣一樣濃郁,口感卻較為清爽,留在舌頭上的微酸感作為收尾,直到最後一口都維持著高水準。

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歐舍的手摘耶加雪夫,淺焙(MO+),好香!超級香!

但是,沖失敗了啦...

蘇老大拿了點豆子回去,這兩天去問問他的心得...(連他都說「哇,沒看過烘這麼淺的」)

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