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耶加雪夫真是合我胃口...
用較高溫(90度)手沖，歐舍的中度烘焙，標準研磨(退四格)，把流速加快，沖出來的這杯真是好喝。
比起低溫(85度)手沖來說，野味少了一些，但均衡度卻更好，香氣一樣濃郁，口感卻較為清爽，留在舌頭上的微酸感作為收尾，直到最後一口都維持著高水準。
PS.
以後都會用高溫沖煮了吧，蘇老大教的方法不錯用：「按下熱水瓶的再沸騰，然後把熱水加到手沖壺去，這樣子因為接觸到壺身的降溫，剛好會是適合手沖的溫 度」。
我量測出這溫度就是90~91度，最適合中度烘焙的溫度，不愧是玩咖啡好幾年的蘇老大，這教學讓我獲益匪淺啊。
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