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○2006 El Salvador CoE 6th winning farm: El Angel

老爸朋友給的，歐舍的M+烘焙。

剛剛手沖了一杯(標準程序)，一開始味道略苦，但稍放一會後，味道不是轉為酸，而是甘甜與濃香。
喝到剩半杯時，酸味開始滑過舌頭，非常舒服。
最後一口也沒有任何不快，清爽上揚的回甘在舌尖纏繞。

基本上算是口味較重的豆子，雖然不完全合我口味(我喜歡清香、酸，以及回甘)，卻也是非常好的豆子。

(跟下面要提到的豆子相比，這簡直是來自天堂的咖啡...)

○雪可屋耶加雪夫

5/4買的，當時有寫一點，之後又試過各種沖煮法，結論是「真的不合我意」...

又因為買了這個不喝完可惜，結果也沒跟歐舍訂豆子。
但不合我意的豆子又喝不下去，於是一直放在那裡。(三天才沖一杯)

我是個被外物制約的人，有好豆子就會一直沖咖啡，反之亦然啊。

○冷泡咖啡新沖法

老爸帶回來的豆子當中，有一款是極深度烘焙的，對我這種淡口味的人來說是非常難以使用的。

我的應變之道是「冷泡」，用Hario的冷泡咖啡壺來沖，但不是說明書上教的「邊沖邊攪」(8小時完成，但那會酸死苦死)，也不是日本網頁教的「浸在冷水裡」(那要24~36小時才入味)，而是「用手沖的方向注入冷水」。

等於是說明書式沖法的溫和版，又兼具了快速與口感(大約12~16小時就可入味)，我覺得還不錯，就是注水時累了一點(有手沖壺真好呀~~~)。

(註：這個人的blog有提到Hario咖啡壺，上面那個Hario耐熱玻璃壺好像還不錯耶...我可以用來泡決明子菊花茶，不然每次想泡都得大費工夫，嗯，明天就去買一個)