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可怕的深焙曼特寧 今晚沖咖啡給表弟喝，用的是統將的深焙曼特寧，本來就是烘焙到出油的重烘焙，又擺了超過兩週，再加上忘記把郵筒磨豆機調粗一點。 於是......下圖是表弟的感受：

http://onnetea.myweb.hinet.net/database/ph.JPG

手沖壺入手！！

寶馬的宮廷壺，用它沖出來的手沖，嗯，味道真的是不一樣。

今天沖了烘焙者的耶加，手沖85度，還OK，味道沒有像巴西那麼令人驚豔，但中規中矩的也挺好喝的(一磅480跟統將差不多)。

不過今天最大的收穫是讓別人喝了這種「跟外面咖啡不一樣的咖啡」，于芳今天來這邊，我就拿巴西SANTOS用SYPHON沖給她喝，除了喝到最後涼掉讓她 覺得有點澀之外(涼了麻煩倒水 槽...)，她對這種咖啡的印象還不錯的樣子，而且是黑咖啡喔(她也知道如果跟我要奶精或糖的話，我會很難過...)。

至於耶加就被她說味道很怪了XDXD

jwin與cwin一起重灌，各祇裝一顆SATA硬碟 (都祇能跑SATA I)

然後，拔辣魚十的「平均速度」居然是先前那兩顆PATA硬碟的「最高速度」

但歡樂的不是在此，而是在那張9550。

單品山多士

其實就是把前一天提到的巴西Santos拿來單獨沖泡。
手沖，85度熱水，悶蒸後不斷水一次沖完(這樣子味道會淡一點)。

今天去蘇老大推薦的，永康街烘焙者咖啡(離我家好近)，買了半磅的耶加跟1/4磅的巴西Santos。

那邊的Santos是中淺焙的，顏色好漂亮。拿來搭配Zambia的味道相當不錯，平衡感大幅提升，也保留了Zambia的野味跟酸味。

這樣的組合可以跟耶加交互搭配，下次來報告那邊耶加的評價吧。

尚比亞的豆子喝了一半多了，也分了1/4磅給蘇老大。

味道嘛，酸味很足，香氣更濃，但是不太平衡，我的喝法是不要一沖完馬上喝，等個三分鐘讓味道融合之後再喝。

蘇老大說可以試著混一些像是巴西或曼特寧這種「平衡」的豆子，今天試了深焙的曼特寧，用2:1(當然曼特寧比較少)的方式去磨。

La Milita細粉好多.....同樣是用手搖郵筒，蜂大曼特寧磨完很乾淨， La Milita產生一堆細粉，甚至會附著在磨豆機內，要用刷子才刷的下來。

我猜會不會是因為烘焙的關係，這種中度烘焙的水份較多，所以容易黏著？

不過這樣子用郵筒用的好累，我更想換小飛馬了....

本週咖啡店巡禮本來想暫停(年底真的沒錢了)，但肯亞AA喝完了，去統將買豆子時被老闆推薦了Costa Rica La Minita，想說就喝喝吧....啥？一磅7X0？半磅也要360？這價錢我快要可以買一磅的Yirgacheffe了耶.....

(老闆在推薦前祇問了兩件事：一、喝黑咖啡？二、喜歡酸味嗎？)

不過，基於新手要多嘗試以及好咖啡值得花錢的想法，就拼下去啦！(當然是半磅，一來是一週可以喝完，另一個考量則是快沒錢了....)

本週咖啡店巡禮：統將，點了杯肯亞AA，手沖。

味道還ok，也買了半磅回家自己沖，不管是手沖或塞風，基本味道都跟店裡喝起來差不多。

不算是我喜歡的味道，比曼特寧跟藍山好，但跟我喜歡的秘魯或耶加雪夫還是不太一樣。

買了wisewind 的電子式溫度計，用82度的水來沖曼特寧(比賽風細一格，250cc，有悶蒸)。

果然味道對了啊，不像90度那種恐怖的焦味，也不像75度那樣的無味。溫度降下來之後味道稍微有點薄，或許可以用85度c來沖，讓味道重一點點。

這300大洋花得挺值得的。